居抜き店舗の活性化
居抜き店舗及び既存店改装に関する、アドバイス業務のご案内
昨今、居抜き店舗を改装しオープンする、もしくは既存店を改装し新業態としてオープンする事例を数多く拝見します。低予算・短期間での開業ができる居抜き物件・既存店改装ですが、思わぬ落とし穴にはまった経験をお持ちの方もいらっしゃると伺います。
協力業者さんに任せたものの、建築的な都合により店舗オペレーションが犠牲になってしまった。設備的な不備がオープン後に発覚し大きなダメージを受けた、想像以上に予算も工期もかかってしまい、居抜きの良さがなくなってしまったなど、複数のトラブルをご経験されたクライアント様をお見受けします。
そこで、アルチザンでは、居抜き物件・既存店の改装に特化した、デザイン計画と開発アドバイス業務を開始することといたしました。
アルチザンが行う業務
地元の業者さんや設計者さんと連携をとり、短期間で効率の良い設計開発業務の遂行をめざし、地元の業者さんや設計者さんにクライアントに成り代わり、アドバイスさせていただきます。
アルチザンが行う業務は、設計者さんと協力し、売り上げが取れ人件費のかからない平面プランをアドバイスします。
設備業者さんと協力し、設備計画をアドバイスします。
サイン業者さんと協力し、集客力の上がるよう店舗ファサードデザインをアドバイスします。
施工業者さんと協力し、低予算・短期間での施工ができるようにアドバイスします。店舗スタッフの皆さんと協議し、スムーズなオペレーションシステムのアドバイスをします。
アルチザンが行わないことは? 図面は書きません。
スケッチなどでの指示をします。設備図は書きません。基本概念をお伝えし、チェックのみをします。工程表を作りません。出てきた工程表をチェックします。
コンセプト開発は行いません。新コンセプトに基づいたオペレーション構築をサポートします。毎週の定例会には出席しません。必要な時にのみ出席し、余計なコストの発生を抑制します。
居抜き店舗は、理由があってダメになった店舗です。新店以上に気を使う要素が多く、正しいノウハウを知らないと過去の失敗を引きずってしまいます。盛業には過去の匂いを払しょくすることが、必要不可欠な要素です。
また、既存店改装もいかに短期間で新業態の顔を見せることができるかが、成功のポイントです。新しい発想に基づいた開発手法が必要になってきます。アルチザンにお任せ下さい。
居抜き店舗及び既存店改装に関するアドバイス業務
メニューリスト価格はすべて税別価格
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| 項 目 | 数 量 | 費 用 |
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| 現地調査費1式 厨房区画変更 その他改装 | 1式 | ¥80,000 |
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| 居抜き店舗及び既存店舗改装(対象床面積50坪未満まで) | ||
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| ファサードおよびサイン計画のみ | 1式 | ¥150,000 |
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| 厨房区画変更 その他改装 | 1式 | ¥250,000 |
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| 厨房区画変更 その他改装 | 1式 | ¥350,000 |
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| 厨房システムの変更(対象床面積50坪以上) | 1式 | ¥100,00 |
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| ファサードおよびサイン計画のみ | 1式 | ¥250,000 |
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| 厨房区画変更 その他改装 | 1式 | ¥350,000 |
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| 厨房区画変更 その他改装 | 1式 | ¥450,000 |
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| 厨房システムの変更 | 1式 | ¥150,000 |
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| 設備計画アドバイス | 1式 | ¥80,000 |
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| 現場定例出席 | 1式 | ¥35,000 |
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| 引渡時の完了確認・検査立ち合い | 1式 | ¥50,000 |
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| オペレーションシステム構築アドバイス | 1式 | ¥50,000 |
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| その他オブザーバー業務 | サービス | |
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| 予算管理業務 | 1式 | ¥100,000 |
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| 予算削減業務 | 1式 | 削減額の10%相当 |
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※ 移動経費・宿泊経費・食事代など、別途実費精算
※ その他この項目にない業務は、すべて別途実費精算とする。
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